Nitza Villapol y Cocina al minuto, Con Sabor; Soeur Angele, Alexander Alvarado, Hiroyuki Terada, mi abuela Sara, mi padre Jesús Manuel… El ritual de los almuerzos dominicales en familia. Todo un viaje con incontables imágenes culinarias a lo largo de mi vida, con tradición de buenos cocineros arraigada y la posibilidad de conocer a chefs de distintas latitudes, con diferentes estilos en sus propuestas, hasta aterrizar en el Camagüey, que por estos días se convierte en el foco de atención de todos los amantes del arte culinario, pues en la ciudad de los tinajones se rueda el primer Reality Show de cocina producido en Cuba, “Cocina con Sabor”.
Lo confieso, a esta hora deseo estar en tierras camagüeyanas. Mi atracción por la cocina es casi un fetiche y hasta me he imaginado siendo uno de los 12 concursantes (entre 16 y 67 años), sin formación profesional y que, tras un exhaustivo casting fueron seleccionados no solo por sus destrezas a la hora de elaborar platos, sino también por las maneras y ocurrencias a la hora de llevar estos a la pantalla.
Ocho emisiones tendrá esta primera temporada de Cocina con Sabor, cuyo principal propósito es difundir la cocina tradicional cubana y camagüeyana, además de dar a conocer diferentes locaciones y escenarios que posee ese territorio, todos engalanados después del aniversario 500 de una de las siete Villas fundacionales de nuestro país.
De hecho, bajo el amparo de la Oficina del Historiador de Camagüey y con el slogan Ciudad que Vivo, Ciudad que Soy, se rueda el show desde el 4 de julio último todos los miércoles en el horario de 12:15 a 1:00 pm, y bajo la dirección de Fernando Estévez, con guion, producción y conducción de Yohan Guillén.
Con toda la seriedad que un concurso de estas características requiere y pese a no contar con la misma infraestructura, andamiaje y recursos que Máster Chef, el jurado de Cocina con Sabor estará integrado por los prestigiosos chefs Martín Urdelino, Ernesto Rodríguez y Osmel Álvarez, representantes tanto de la cocina tradicional camagüeyana como la más innovadora en el país.
Esa ciudad, Patrimonio Cultural de la Humanidad, prestó espacios como el Lago de los Sueños, el Ocio Club, y el hotel Isla de Cuba para su filmación.
Ruta de finalistas en el hotel Colón
Meliá siempre ha tenido la cocina, coctelería y gastronomía en general como una de las prioridades dentro del quehacer de la cadena, en su rol de fungir como uno de los ganchos más atractivos para clientes potenciales.
Esta filosofía no constituye excepción dentro del quehacer del grupo en Cuba, todo lo contrario. Desde sus semanas gastronómicas como iniciativa en los hoteles de ciudad y particularmente en La Habana, hasta ahora prestar las locaciones y cocina del Hotel Colón en Camagüey el próximo 15 de julio para rodar la final de Cocina con Sabor, sus intenciones en este sentido se hacen más que manifiestas.
Así, aquel agraciado que emerja ganador del programa será reconocido con el primer, segundo y tercer nivel de cocina, con los cuales estará capacitado como subchef.
El hotel Colón es el único de su estilo en el centro histórico de la ciudad de Camagüey. Descuella por su galería interior y patio, su decoración de buen gusto, su arquitectura y mobiliario colonial, y su entorno tranquilo.
Ofrece varias opciones de alojamiento, con 44 habitaciones en dos niveles, diez superiores, dos superiores con balcón y otras tantas Junior Suite, además de servicio de desayuno, almuerzo y cena servidos en su restaurante buffet, y dos elegantes bares. Tal descripción lo convierte en ideal para circuitos, lunas de miel y turismo de ciudad patrimonial o cultural.
Voces
Reitero la idea de querer estar involucrado en Cocina con Sabor, ya sea en calidad de competidor o fiel a mi profesión de periodista. De hecho, culmino estas líneas invocando la sazón de mi abuela y citando a dos de las personas involucradas con el concurso:
Martín Félix Urdelino López, con 38 años de experiencia, es uno de los chef-juez a quien desde un principio le impactó la idea del programa: “Realmente valió la pena enfrentar el reto que significaba, y que la televisión nos haya tenido presentes tiene una importancia vital, pues constituye un orgullo de los culinarios camagüeyanos y un espacio ideal para transmitir nuestros conocimientos, no solo a los participantes, sino a los televidentes”.
Adamay Bacallao Villavicencio, concursante del programa: “A mí, Cocina con Sabor me ha enseñado a resaltar la cocina camagüeyana, de la cual tenía muy poco conocimiento antes de entrar aquí”.
Los dejo con las expectativas, y si me preguntaran, alguna de las elaboraciones hechas a base de cerdo, pues constituye esta una de mis carnes preferidas.
